「誠実な ペルナンヴェルジュレス」
「確かにペルナンヴェルジュレス村のワインは売りやすいものではありません。ですが、良いイメージを描きながら自分自身が“好きなワイン”、“飲みたいワイン”を造りたいのです。」
真面目で誠実な人柄が伝わってくるレミ・ロランは、ロラン家の４代目としてこの地に生れ、現在は息子のシモンとともに、ペルナンヴェルジュレス村の8ヶ所に広がる12haの畑を守り続けています。
彼らの哲学は、「流行を追い求めるのではなく、エレガントな果実味とフィネスを備えたテロワールを表現したワインを追い求める」ことです。
今日、ドメーヌ・ロランでは5つの村にまたがった12haの畑を所有しており、14ものアペラシオンのワインを生産しています。栽培から醸造にいたる全ての工程は、家族の協力で成り立っています。栽培における最大の目的となるのは完熟した健全なブドウを収穫することです。加えて、土壌に備わっている永続的な恵みのサイクルを守るために、自然に敬意を払った栽培を心がけています。そのためドメーヌ・ロランでは、施肥や植物性の処置を最小限にとどめて、土壌とブドウ樹のバランスを保っています。ブドウの生育過程では、厳格な手作業による栽培を行っており、品質の向上に努めています。そして、ブドウが完熟した段階で手作業による収穫を行い、房がつぶれて品質を損なわないように小さなケースに入れて醸造所まで運びます。
醸造所における仕事も同様です。テロワールを表現するために、ブドウがワインへと成長する過程を見守り、余計な介入を極力避けます。
シャルドネの醸造においては、ブドウは除梗せずにゆっくりとプレスし、リッチさと豊かなアロマを守ります。果汁はそのまま静置されワインへとその姿を変えていき、その後にフレンチオークの木樽に移されて熟成され、ワインとして完成するのです。発酵においては、培養酵母を用いずに長い時間を費やして行います。その後、澱とともに木樽にて熟成され、ワインに複雑味と膨らみを付加します。
ピノノワールの醸造においては、手作業にて選果し、房を傷つけるのを防ぐために重力を利用して（ポンプを用いず）タンクに移します。発酵は自然に起こるように促し、ピノノワール本来のアロマやテロワールの特徴を表現できるように、人為的な調整を行いません。フレンチオークの木樽に10-15ヶ月熟成させて清澄・濾過をせずに瓶詰めします。
Haut Cote de Beaune Blanc 04 （シャルドネ100%）
香りはシャープな印象だが、果実味も酸も非常に柔らかく、飲みやすい。一部、樽熟成したもの（6割）と、ステンレスタンクで熟成したもの（４割）をブレンドしており、丸みを帯びた風味と樽のニュアンスがバランスよく感じられる。アペリティフに最適なワインで、友人などと一緒に気負わず飲むのに最適なワイン。
Pernand Vergelesses Blanc 04 （シャルドネ100%）
ブドウは3つの異なる区画の畑からのものをが用いられており、樹齢7年〜25年のブレンドで、収穫量は平均40hl/ha。土壌は強い粘土質とマルヌーブランが特徴で、平均して天然アルコール度数
が13度になる。リッチで丸みのある果実味にキリリとしたミネラル感が加わり、シャープでスマートなボディのシャルドネ。やや低い温度で抜栓し、徐々に温度を上げながら飲むのがお勧め。
Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Fretille Blanc 04 （シャルドネ100%）
ペルナンヴェルジュレスの村の典型的な特徴を備えたワインで、ミネラル感と酸はしっかりしており、加えて果実味と丸みを備えているため口の中で意外にもまったりしている。25％新樽を使用しているが、上品でエレガント。2000年から１級畑になっている。
Corton Charlemagne 05 （シャルドネ100%）
グランクリュらしく、長い余韻と集中力のある果実味、複雑味に満ちた味わい。樽香はあまり気にならず、バランスが良いので強烈な印象は受けないものの、
酒質は非常に高く、長熟が期待できます。新樽を40％使用。アロース・コルトンよりの力強く酸が豊かな区画と、ペルナンよりのミネラルが極めて強い区画のワインをブレンドする。畑は0.4ha。樹齢は35年で、斜面の傾斜が強いため馬で畑を耕している。
Haut Cote de Beaune Rouge 04 （ピノノワール100%）
ピノノワールらしいフルーティーな風味と芯のあるタンニンが特徴。畑は土の表面が白くなるほどの強い石灰岩質で、色は淡いが、フランボワーズの香りが溢れんばかりの愛らしいワイン。平均樹齢は25年で、収穫量は45hl/ha。
Pernand Vergelesses Rouge 04 （ピノノワール100%）
ボディと深みに富んだ赤い果実の風味のしっかりとした味わいで、秀逸なバランスのワイン。平均樹齢30年の2つの畑からのブドウをブレンド、ふくよかでミネラルに富むバランスの良いスタイルに仕上がっている。
Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses Rouge 04 （ピノノワール100%）
ペルナンヴェルジュレス村の中でも最高のテロワールとされるイル・デ・ヴェルジュレス。エレガントな風味とバランスのよい果実味が特徴で、きめの細かいタンニンがあり、ミネラルが強く長熟タイプ。
